一般用来腌制的蔬菜有：酸菜（白菜酸、芥菜酸、芋苗酸、白或红萝卜尾酸、黄瓜皮酸、酸竹笋、酸豆角、泡白萝卜、酸荞头）；咸菜有：干梅菜、萝卜干、大头菜干、湿萝卜咸、豆豉、咸鱼、螃蟹汁、牛脚子酸（柠檬酸）、酸梅子；腌制食品有：糖制冬瓜条、腊肉、酸菜、咸菜榄子果、油甘果、桔子、话梅、辣椒酱、酸野（芒果、咸沙梨、地菠萝）等。
说起来，口中就流酸水。
小黄听说江山有销售的办法，便说，“我看到酸菜厂库存了半年的酸菜，大概有十吨。
乡长，你能不能卖掉！”
江山马上开车，去了酸菜厂。
看了那库存的酸菜，便拿了酸红萝卜，生吃了一口。
味道很好！
于是，便去吃其他的酸菜。
这些酸菜，不比江村的差。
江山出来后，马上用手机打电话给向东。
“向东，要不要酸菜？”
“当然要！
你不知道，回来这一个多月，我想死了江村的酸菜。
山子，给我寄一百斤过来。”
江山说，“一百斤没有！”
“那你有多少？”
“两万斤！”
向东一下子吓住了：“江村的人全加起来，也才两万斤，你给我了，他们吃什么？”
“不是江村的，是乡里的酸菜厂的。”
“味道如何？”
“不比江村的差。”
“我要了！
全要！
我们厂有五百人，每人一天一两，就是五十斤。
三百天，就是一万五千多。
可以全部吃掉！”
江村笑着说，“东子，你将目光放远些。
我们不拿自己工人吃，那太浪费了。
我拿出去卖，一斤卖三块，两万斤就是六万块。
二十万斤就是六十万块，二百万斤就是六百万块。”
“你能供应二百万斤吗？”
“大河乡的酸菜厂，一年的产量，可以生产一百万斤。
玉瓶县十多个乡，都有酸菜厂，你说，一年能产出多少？”
向东心一动，“质量与口味呢？”
“都是一个县的，口味差不多！
质量我保证！
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