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No 76试腌酸菜（第3页）

村里人腌酸菜的方式也不难，准备好的白菜抓着叶子让张开口，往菜芯里撒点盐再合上，铺放到缸底。

铺好一层白菜，往白菜上洒一次盐。

然后再铺，再洒盐，如此反复。

等把白菜全部放进去，往里倒上井水，水不用太多，不需要没过白菜，最后在上边压上石头，完成。

等上十天半个月，只要缸里的菜没有烂的，没有臭味儿，那就是差不多了，离成功不远了。

至于最后好不好吃，得看个人手艺。

青舒记得奶奶说过，像腌咸菜、腌酸菜这样的事情，就和做菜一个道理。

一样的做法，一样的材料，不同人做出来的菜，味道就不同。

有好吃的，有不好吃的，原因说不清楚，所以说得看个人手艺。

弄妥当了，青舒赶紧将这件事记到自己的“记事本”

上，她要掐着时间来看，不成再试。

总之，离上冻还有一个来月的时间，那就是白菜、萝卜还能在地里放一个来月，还有时间。

这边鼓捣完了，青舒又跑去看原有的菜窖。

里边打扫的很干净，到时候地里的菜一收，食用一冬的菜就可以放进这个菜窖里保存起来。

“大概能存多少斤菜？”

青舒问带路的吴小山。

“四五千斤。”

四五千斤听着多，可白菜压秤，根本没想像的多。

三十五亩的白菜呢！

卖出去一部分，菜窖里放满，还得剩很多。

果然，酸菜一定要成功，否则菜就得扔。

中午青舒他们没回镇子上，在庄子上吃的。

青阳急急地吃了饭，又跑去前边收豆子了。

因着不时有人扛着袋子往古府田庄赶路，那些原来没得消息的村子也听到了风声，一传十、十传百的，远近十来个村子的村民都急着扛了豆子来卖。

这会儿，虽然卖完的已经走了，可长队没有减短，道儿远的和刚得到消息的，还在陆陆续续地来。

这个情况，倒是有些出乎意料。

青舒原以为，这豆子半天就收差不多了，哪成想造成的影响这么大。

不过，也好，收的越多越好。

只要当地六七成的豆子全进了她的手，剩下的三四成再被车马行收走喂了牲口，到时候，当地可是只有她手里有豆子。

她要如何操作，如何定价，全是她说了算。

而另两个镇子及德县那边，她已经拜托了白庆丰，至少要收了当地三四成的豆子回来。

她给了白庆丰承诺，白庆丰以什么样的价格收她不管，只要白庆丰将豆子送到她手里，她按两文一斤收。

而京城那边，青舒跟步语嫣打了招呼，让步语嫣帮她多多地收豆子，能收多少就收多少，总之不能喂牲口，要全部好好给她留着。

当然了，收豆子这种事，当然不需要步语嫣出面，只要步语嫣和她五哥一说，她五哥身为商人，手下人那么多，随便派出来一个管事来就能把这事办妥了。

青舒已经想好了，等入了冬，临近春节，人们的饭桌上只剩白菜、萝卜以及少数几样干菜的时候，就是她手里的黄豆发挥作用的时间到了。

时间眼瞅着就要到申时了，排队的人只剩下五六个，可不时还有扛着布袋子的庄稼汉子过来。

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