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第138章（第2页）

第二呢，传统的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，让食客自己来烤。

第三，自助的风格，我们自己来制作特色的烤肉。”

这一个是陈砚最推荐的，他也会一些烤肉，并且有各种秘制调料，这样的方式才能最大限度地展现出来所有的特色。

“嗯，都挺好的，还有别的么？”

“另外还有几种。”

陈砚将自己笔记本和投影仪连到了一起，“不过这几种，市面上还挺普遍的，也算不得太特别。”

“现在总的来说，一种就是我们烤，一种是顾客烤，一种是自助。

对吧？”

“佾哥你总结的太到位了。”

陈砚点头，“你们看选择什么方式？选择好了，我们可以按照要求培训。”

“这三种，我觉得都不错啊。”

温靖佾纠结的说。

“我也是。

我觉得那种自助的烤肉很好，能吃到烤肉，也能吃到各种菜色，什么甜点、小吃、饮料什么的也全了。

但是我也想试试自己烤肉这样也很有趣味啊。”

众人纠结的不行。

“要不然干脆三合一吧。”

温靖君最后拍板。

“这样你们不用纠结了，顾客也不用纠结了。”

“怎么三合一啊？”

温靖佾不解，“一边烤串一边自己烤么？”

“不，自助这个方式很好，固定价位。

然后可以选择自己烤，也可以点后厨来烤，这就比如羊肉串之类的。

最后呢，还可以吃到后厨特供，这样后厨的特供可以少一些，比如每个整点出一款，但是味道一定要做到极致，让食客们念念不忘。”

“好像也行……”

众人点头。

“那陈砚你朝这个方向的培训吧。”

温靖佾点头，“那几家餐厅我让人去改一下设计，争取月内完成。”

餐厅都是装修中，因为不知道下一步是什么方向，所以都是按照普通餐厅装修的。

现在确定是烧烤自助，大厅不用太大变化，后厨加工一下就可以了。

陈砚则是拉着一群徒弟开始研究菜单。

羊肉串很简单，货真价实的羊肉，肥瘦相间穿好串，加上秘制的调料简单腌制，烤出来的肉串只要放点孜然、辣椒和盐粒就可以上桌了。

这个主要看速度，陈砚挑了两个人专门去跟孙大文那边练手。

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