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第22章 喝两杯（第3页）

“来喽！”

刚剥了两颗大蒜头的徐海国答应的很是爽快。

徐海国直接拿起喷火枪，刷刷一会儿的功夫，煤球就给引燃了。

“妈，你先歇歇，辣子鸡我来做！”

大鹅块被宋秋娥翻炒后倒进小炉子上的铁锅里开始用大火炖，徐莱直接接过锅铲，在煤气灶上做起了辣子鸡。

这个菜是徐莱学做菜时做的最多的一道菜，也是她最拿得出手的一道菜。

冻的鸡在放盐的水中解冻后，徐莱先将将鸡肉切成丁，用清水冲洗干净后挤干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制十分钟。

其次准备配料辣：

椒辣椒切段，花椒、白芝麻备好，生姜和大蒜切末，小葱切段。

然后炸切好的鸡肉丁：

锅中倒入足够的油，油温烧至六到七成热时，下入腌制好的鸡肉丁，中火炸至鸡肉熟透且表面金黄酥脆，捞出控油备用。

然后开始炒菜：

锅中留底油，先下入干辣椒和花椒煸炒出香味。

接着加入生姜末、大蒜末和小葱段继续翻炒。

倒入炸好的鸡肉丁，加入味精、白糖等调料，快速翻炒均匀。

再撒上熟的白芝麻增香。

最后装盘后撒上葱花即可。

“哇，味道好香啊！”

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