此时,距离比赛开始,已经过去了七刻。
香菱与卯师傅还有一个时辰多一点的时间,来制作【海味】料理。
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“呼老爹,接下来的这道菜,可能比较创新啊。”
香菱拿着菜刀,略微有些迟疑,“尽管已经决定好了要这么做,但是果然我还是有点害怕评委不能接受它。”
卯师傅严肃地看着她:“说什么呢,香菱。
事到如今,还有退缩的可能吗?更何况,在你们之前,也没有人捕获到那样一条魔鬼鱼,不是吗?”
在父亲的鼓励下,香菱很快坚定了信心:“没错,老爹。
在灶台前拿着菜刀的厨师怎么能心有杂念?我上了!”
只见香菱从拜托重云制作的冰柜中掏出一大块提前处理好的蝠鲼肉,用清水洗净后切成薄片。
蝠鲼的肉紧实而有弹性,就算是香菱切起来也有点费劲。
卯师傅则在一旁处理虾仁。
他将虾线挑去后,把外壳也剥掉,只留下里头嫩白色的虾仁。
处理了大概二十余只虾后,卯师傅把虾仁稍微洗一洗,放到一旁。
接着,他拿出生菜和番茄,开始将其细细地切成片。
这比较考验刀工,得多花上一点时间。
香菱在把蝠鲼肉切成大小差不多一致、长约数寸的肉片后,随手将准备的薄荷切碎,放到小碗中备用。
然后,香菱将黑胡椒粉和盐洒在虾仁和蝠鲼肉上,轻轻按摩入味。
腌制完毕,她将虾仁、生菜、番茄叠放在蝠鲼肉肉片上,撒上切好的薄荷,将其慢慢卷起,形成一个个的肉卷。
最终,香菱开火、端起一个平底锅放在灶台上,在锅底涂上一层植物油,然后把肉卷放到平底锅上慢慢煎熟。
等待鱼肉被煎至金黄,嫩白色的虾仁变为浅黄色、而鱼肉的香味也被完全激出来时,这一道“薄荷蝠鲼番茄海鲜卷”
终于做完了。
香菱将其装盘放好,而此时距比赛结束还有一刻钟时间。
卯师傅和香菱把砂锅中汤头已经变成奶白色的“香笋灵菇煲”
逐渐倒出,【山珍·海味】主题的两道菜就此完成。
现在,他们便只需要等待代表比赛结束的锣鼓声响起
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