下午顾汐想把剩下的豆子磨了,做成豆腐。
小石磨速度太慢,大石磨自己一个人又推不动。
看到水井内壁已经快砌到井口,水井边也不需要那么多人。
就叫公公和大伯哥过来帮忙推磨,把豆子全部磨成豆浆水。
两个成年男人换着磨,顾汐负责舀豆子,放进石磨洞里。
3斤干黄豆泡出来有十多斤,全部磨完有满满一大盆的豆浆水。
另外拿出一个大盆,铺上一块干净的纱布,让公公和大伯哥牵着纱布四角,自己把磨好的豆浆,舀进纱布里过滤一遍豆渣。
雪白的豆渣先留着,之后加入一点白面粉,做出小饼状,放油煎成豆渣饼也很好吃。
把过滤好的豆浆倒入锅中煮开,用卤水点豆腐也可以,不过顾汐喜欢吃石膏点的豆腐,于是从商城买的,专用豆腐石膏。
加温水化开,等到豆浆温度降至70度,开始石膏水点豆腐,静置几分钟后,豆腐开始凝结成豆花,顾汐用碗盛出三碗豆花,加入蜂蜜。
和公公大伯哥一起尝尝蜂蜜豆花。
公公一口一勺豆花,说这个豆花真好吃,陈大牛在一旁也附和爹的话。
顾汐说:“这算什么?黄豆能做太多吃的,今天我做好豆腐后,你们再尝尝看,如果喜欢吃,你们回家开垦些荒地,到时候跟我一起多种些黄豆,黄豆的营养价值很高,多吃对我们的身体有好处。”
公公陈虎说:“种,必须种,到时候叫上老三家的一起种。”
陈大牛说:“二弟媳,你家准备种多少?还能匀出种子给我们吗?”
“种子也是机缘巧合下,花大价钱买回来的,好东西我肯定给你们留出一些,每家2亩地的种子可以有的。”
“感谢弟媳,你家要种黄豆时跟我说,我们全家去帮忙。”
顾汐笑着答应好。
因为没有打造专门的豆腐木箱,顾汐找出一个镂空的筐子,让公公大伯哥牵好纱布,把豆花舀进纱布里,多余的水分顺着纱布渗出,在镂空的筐子里沥干。
然后把四角的纱布,依次折叠覆盖在豆腐上,再用锅盖压住,锅盖上面再放几块石头,就这样放置2个小时,水分沥干后,豆腐就成型了。
已经开始期待,今天晚上的豆腐宴。
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