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第6章 大收获值得庆贺（第3页）

张红军道：“你成了和尚，也是个喝酒吃肉的花和尚。”

说笑着到了住地。

张红军道：“今天大收获，必须庆贺。

哥我露一手，整两个硬莱。”

葛大炮：“整个红烧肉。

那玩意解馋。”

张红军道：“今天太晚了，明天把那头猪整出来。

今晚整一个叫花鸡，一个红烧兔肉。”

两人拨毛扒皮，开膛破肚。

不一会儿收拾好，两只野鸡，一只野兔。

张红军用菜刀将野鸡拍了拍，放上葱姜，八角、花椒、丁香、大茴，酒，酱油、盐腌制起来。

接着把野兔剁成小块，过水捞出来。

锅内放油，依次放入花椒、干红辣椒，大葱，姜片、大蒜。

加水烧开，倒入兔块，放了少许盐，炖了起来。

在锅四周贴上二合面饼后，淋些酱油。

盖上锅盖，小火焖着。

接着用麻子叶将腌好的野鸡包了起来，（也有用荷叶包着）用麻绳扎好。

再糊上泥巴，放在灶下烧着。

农村土灶是分两层，有炉钉隔着。

上面烧火，烧成灰落在，下面这层。

小孩子经常放进红薯去烤。

张红军这样做，与原始在地上挖坑上面烧火，有同工之妙。

现代人直接放进电烤箱烤。

味道差不多，也有人说原始做法更香。

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