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把焯好水的猪肉呈出放在冷水里放凉…然后切成两毫米的薄片…
“你这是要做回锅肉？”
在看到青蒜和微乎其微的辣椒被礼貌地请到砧板上后，王大永终于忍不住了，他开口询问道。
王衍山早就注意到了自家老爹的眼神，随时做好了应对他的提问的准备，他点了点头，随后又补充道“是不太正宗版回锅肉。”
在听到不太正宗这几个字后，王大永便不再纠结，做给山下家那个小姑娘吃的嘛，用味淋代替料酒也可以理解，肉甜点没有什么大问题。
他继续观察着，在观察到衍山用吸油纸吸光了锅底的油之后，他又想不通了，如果只需要炒肉的话这么做不算有什么大问题，但是旁边还有一堆子蒜苗和辣椒呢！
这不得炒焦了？
“不是我说，这回锅肉哪有这么做的啊？你应该…”
王大永本不想下场指点江山，奈何王衍山的做菜流程实在是太诡异了，他还是忍不住开口道。
“大永！
三号桌客人的菜怎么还没好？！”
门外麻美女士的声音透过门帘，宛如催命符。
衍山老爹回过头看向自己锅里的菜，已经糊的不能再糊了。
“呃…再等等！”
王大永擦了擦额头的汗，边补救边后悔着自己刚刚的行为。
这大概就是这小子常说的吃瓜有风险吧。
在着急忙慌地将三号桌客人的菜端上去之后，王大永这才松了口气，总算是赶上了。
此时衍山不太正宗的回锅肉已经出了锅，他正在操作台上和这一盆回锅肉大眼瞪小眼。
王大永瞥了一眼除了蒜苗辣椒炒得有些焦，除了香差了一点，也算是色味俱全了，但王大永心下总是隐隐地觉得有些不对劲。
左右现在该上的菜都已经上了，那自己在这边和自家儿子一起品鉴一下这盆菜应该没什么大事？
“这菜，你自己尝过吗？”
在看到衍山摇头之后，王大永夹起一片猪肉尝了尝，在缺失了豆豉和豆瓣酱带来的复合香味后，咸味和辣味就显得尤其单调，微微发苦的蒜苗更是让这道菜的难吃程度上了一层楼。
除此以外，猪肉所散发的甜味更是直接将这道菜的两种口感割裂了开来，本来猪肉作为菜里的主角，应该让其他的配菜、味道为它服务，但在道菜里，猪肉似乎成了橘外猪，挤不进那股味道中。
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