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第37章 酸笋炒鸭（第3页）

今天中午她要杀鸭子，午时前就停工了。

用热水泡过的鸭子很好拔毛。

鸭毛是个好东西，留着不丢，有大用，不仅可以用来沤肥，处理过后就是鸭绒了，能用来做冬天的衣服裤子，以及被褥。

能拔的毛都拔了，鸭子身上还有一些细小的黑毛，夏清月无法忍受它，找来干稻草点燃，用来把细毛去了。

鸭子斩成均匀的块，多用清水泡洗出血水，抓了两大把放到锅里水煮着给黑黑吃，其余的装到菜筲箕里沥水备用。

她接着准备备料，姜蒜必不可少，又从坛子里抓了一碗酸笋。

酸笋是一块块的，她没忍住，手撕了一条吃。

酸爽得很，嘎嘣脆，口味不错。

“看来做螺蛳粉的愿望指日可待啊！”

前世她最喜欢嗦粉了，尤其是螺蛳粉，喜欢加多多的配菜进去。

泡的笋没有螺蛳粉里笋臭，但味道不差。

酸笋切成一段段的。

用鸭子身上的肥肉丢到锅里炼油，烧冒烟了下鸭子翻炒，炒到干焦焦的没有水分了，把鸭肉拨到一边，下姜蒜到热油爆香，出香味后把鸭肉拨下来翻炒。

炒了会儿，锅边一圈黄酒激发香味，加适量盐酱油松茸鲜，倒水没过鸭肉开煮。

煮了半个钟后，汤汁少了三分之一，倒入酸笋继续煮。

煮了一个多小时，锅里的汤汁收到浓稠就做好了，她也足足闻了这么久的香味，馋坏了。

照旧是不起锅装盘，桌上放一块隔热木板，直接端锅上桌。

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