“大家看一看,等到这一桶一桶的水,沉淀以后,把上面的水清掉,底下一层就是红薯粉和土豆粉了。”
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李兰珍给大家介绍。
“谢管家,你去端来一盆沉淀好的红薯粉让大家看一看。”
看大家好奇的样子,她就吩咐跟在身边的谢礼说。
谢礼端来了一木盆的白色的粉块。
李兰珍看他们跃跃欲试的样子。
“你们可以伸手摸一摸,现在这是湿的粉。”
“啊,这个粉好细腻呀,感觉比白面,还要细腻!”
“就是就是,怪不得,粉条那么滑润。”
看他们都上手摸了摸红薯粉感受了一下,满足了好奇心。
李兰珍就招呼大家去看“粉条制作车间”。
大家一听,连忙跟着她的脚步出去了。
这才是他们最想看的地方。
粉条车间,这里的人明显比另外的几个车间里的人要多得多。
两人一组,守着一口大铁锅,和一个大木桶。
铁锅里和木桶里都有水,只不过铁锅里的水一直都是翻滚烧开的。
而木桶里的水其实冰凉的。
大铁锅上有一个木头架子,架子上横着一个木盆一样的东西,只不过这个木盆下面都是窟窿眼。
哦,这个他们知道,这是漏勺!
两个人把疙瘩红薯粉或土豆粉放进漏勺里面,然后把木头漏勺上面一把带着圆球的盖子盖上,使劲挤压。
红薯粉就变成一条一条的进入到了开水锅里。
另外一个人,拿着一双男人手指头粗的半米长的木头筷,不断的搅动着。
不一会儿就把煮好的粉条用柳条编成的笊篱,捞起来倒进旁边的冷水桶里。
然后再继续刚才的环节……
就这样,粉条晾凉以后捞进箩筐里,又被另一组人端出去,晾晒在外面的木头杆子上。
他们随着的李兰珍来到外面晾晒粉条的木头杆子旁边。
很壮观,一排一排的木杆子上,挂满了长长的,晶莹剔透的粉条。
一群人不断的出“啊。”“哦,是这样啊。”的惊呼声。
“好了,大家看了一遍,应该知道红薯和土豆是怎么变成顺滑q弹的粉条了吧?
刚刚煮好的粉条,在这里晾晒,一天一夜就干了,然后把这根木杆取下来,就可以把搭在上面的粉条,轻松的全部整齐的拿下来了。
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