乌鱼片往里面倒入葱姜水、加入少许的盐、蛋清,抓拌均匀;在倒入玉米淀粉,继续抓拌均匀;最后放入少量油进去,放入一旁备用。
锅中倒入油,油热下入乌鱼骨,慢慢煎至焦黄,在锅里面捣碎;倒入开水进去,盖上盖子慢慢煮至。
水开以后,用漏勺将鱼骨捞出,将乌鱼片一片一片的下入进去,撒入一些枸杞。
盛进盘中,表面撒入一些葱花。
拿出另一半乌鱼片,里面放入盐抓拌均匀,在用清水清洗干净;再往里面放入花雕酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清,抓匀腌制备用;锅中倒入油,油热倒入准备好的全部佐料,再加入一勺猪油,炒香以后倒入清水。
水开后,放入蔬菜,煮熟后捞出铺在盆底;下入腌制好的乌鱼片,慢慢煮至变白;倒入青红辣椒段,淋上一些白醋和藤椒油,倒进盆中。
“好香啊!
想不到这鱼炖出来的汤竟然如此白,闻着就鲜味十足。”
君自琉和赵佛华师徒俩凑近一些闻了闻评价道。
“你们还争不争啦!
等会儿我保证你们用这两道菜搭配着米饭能吃两大碗饭。”
“嗯!
嗯嗯!”
他们狂点头。
两人立刻一人端着一盆去往膳厅,连忙招呼其他过来吃饭。
一炷香后,每个人端着一碗鱼汤喝得贼起劲,轻舀一勺,那汤液顺滑如丝,缓缓滑入喉咙,带来的是一股难以言喻的鲜美与温润。
乌鱼汤的口感是细腻中带着鲜美,温润中又不失醇厚,每一口都是对味蕾的极致诱惑,让人在品尝的过程中,不仅能感受到食物的美味,更能体会到烹饪者的用心与对食材的尊重。
乌鱼的肉质,在经过精心炖煮后,变得异常细腻柔嫩,几乎无需咀嚼便能感受到它特有的鲜美在口腔中绽放。
鱼肉与汤汁完美融合,每一口都仿佛是在品味大海的深邃与自然的馈赠。
汤中偶尔还能品尝到细碎的乌鱼骨与软骨,它们经过长时间的熬煮,已经变得软糯可口,不仅丰富了口感层次,更增添了一份独特的营养价值。
而那淡淡的鱼香,混合着各种调料的芬芳,在口腔中久久不散,令人回味无穷。
最后在来上一道甜品抹茶杏仁豆腐。
太皇太后伸手拉过沐简兮和顾沫儿的手,“兮兮、沫儿,明天你们有时间没有?”
“怎么了?”
两人异口同声的问她。
“明日你们所有人进宫去,尚衣坊已经将你们的嫁衣给制作好了,就等你们去试穿了,如果有不合适的再改。”
“没问题!”
“我没什么意见。”
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