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第62章 永国油脂（第2页）

动物油主要包括以下几种：

猪油：

猪油具有浓郁的香味，在烹饪中能赋予食物独特的风味。

它的熔点较高，适合高温烹饪，比如用来熬制猪油渣、炒菜等，能增加菜肴的香气和口感。

牛油：

常用于制作烘焙食品，能增加糕点的酥性和香味。

牛油也可以用来煮汤、炖菜等，能使汤汁浓郁醇厚。

羊油：

膻味相对较重，在一些地区的传统菜肴中会用到，比如制作羊油饼等。

动物油的特点主要有：

富含饱和脂肪酸，相对稳定性较好，在常温下通常呈固态。

适量摄入动物油能为身体提供能量，但由于其饱和脂肪酸含量较高，长期过量摄入可能会增加心血管疾病等风险，所以在日常饮食中应注意适量搭配使用动物油和植物油，保持饮食的均衡和多样化。

非食用油有很多种呀，比如桐油就不能食用。

桐油含有一些有害物质，不能用于食用油的范畴。

还有蓖麻油，一般也不直接作为食用油，它在工业等领域有特定用途。

还有一些废弃油脂，比如餐饮行业产生的地沟油等，如果被非法利用来冒充食用油，那是非常有害的。

总之，非食用油有着各自不同的特性和用途，但绝不能用于食用方面，以保障人们的健康安全。

你还想了解关于非食用油的哪些方面呢？

生活中只能吃食用油，并且要根据用途选择搭配。

不能乱吃一气。

必须指出，非食用油都是有特殊用途的，除了指定的用途外，不能自作主张，特别是那些有毒的油，一定要严加保管。

常见的植物油种类及特色有：

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