青墨小说网

青墨小说网>我穿越后的悲惨人生 > 第9章 再加菜(第2页)

第9章 再加菜(第2页)

这里的辣椒只起到借味道的作用。

钱多多做完后,盛出一大碗。

“这道菜叫酸菜鱼,主料是酸菜和鱼。嘿嘿,”钱多多介绍道。

“你这取的菜名还是这么简单粗暴,根据菜名就能知道是什么菜了。”李大厨笑着说道。

“没办法,没上过几年书。就能想出这样的名字。”钱多多在心里吐槽,这个时代菜做的不咋滴,名字还挺有讲究。

像什么“大富大贵、红红火火,否极泰来,飞黄腾达,满地金钱。”听得都迷糊。

“两位做法应该是会了,尝尝口感如何。”钱多多笑着说道。

李大厨闻着酸菜鱼有泡制老酸菜味,酸的他一个劲咽口水。拿出小碗就赶紧品尝。

“嗯,不错。汤汁鲜美,鱼肉嫩滑爽口。而且这个是纯鱼肉,很适合我家小孙子吃,不会有吃鱼卡嗓子的危险。就这汤汁浇到饭上,没准还能多吃两碗饭。”

说完,马上用小碗去盛酸菜鱼。

张大厨一看,这不行啊。他也不试吃了,也拿了一个小碗。说是要给自己老娘装一些,看着也很适合牙口不好的老年人吃。

两个人分了之后,倒还剩一些。张大厨连忙尝了一口,

“嗯,汤汁合适,开胃提神,有些提神醒酒之感,肉质鲜美,简直是老少皆宜的菜。”

两个人把剩下的都分着吃了。摸摸自己的肚子,对着一眼,满足的笑了。没有厨子不喜欢美食的。

“师秦们,接下来我要做菜叫红烧肉。”

“它浓油赤酱,肥而不腻,入口即化,成为了老少皆宜的美食。五花肉的制作南北方略有不同,南方以香甜为主,而北方以咸香为主。这两种主要在口感上略有不同,但做法大同小异。我们可以主推香甜的放在孩童、年轻人身上。咸香可以主推年龄稍大一些的人身上。具体要如何,你们自己决定。”

钱多多也不废话了,立马开锅。

将带皮五花肉可以先在热锅中把猪皮擦一下,这样能去除表皮的毛,还能祛除异味。然后将猪肉用清水冲洗一下。把五花肉切成宽条,然后冷水下锅。加入酒,煮到猪肉变色即可。煮好的五花肉清水冲洗干净后,再切成大小合适的块,一般1-2厘米就可以了。

再将切好的五花肉放入热锅中煸炒,锅中不用放油、将五花肉的肥油煸出来,这一个步骤不能省略,煸出肥油的五花肉才不会油腻。

热锅凉油,放入适量冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化。冰糖冒泡后变成枣红色时,倒入五花肉快速翻炒均匀。然后放入八角、桂皮、香叶,生姜片、干红辣椒炒出香味。

炒香后,再次倒入酒,生抽,酱油翻炒均匀。倒入适量水,没过猪肉即可。大火煮开后,转小火煮两刻钟左右。

等待的时候,钱多多交代道:

“煮的过程中需要时不时的翻动一下,避免粘锅。肉煮到一半的时候,加入切好的土豆块。时间到后了,尝一下味道,咸味不重的话,适量加一点盐即可。然后开大火收汁。这个时候汁水会越来越粘稠,翻炒均匀后即可出锅。”

两位大厨看着钱多多做的红烧肉,感觉太神奇了。他们也是做过类似这样的菜,但是味道香的这么霸道的还是头一回。

又是迫不及待品尝的一天。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:落日弘时  至高家族:我的族人全是大帝  红楼:开局获得天罡诀  网游之带着大神虐渣男  流浪骑士开局:我有简易数据面板  雷霆特工组  你不是我的菜[娱乐圈]  混元武尊  师父这么牛,我作点妖怎么了  闭关十万年,无敌真寂寞  我混赌场那些年!  我的倾城总裁未婚妻  高武:分手后,我每天暴涨十境界  将军别吃,夫人下毒了  穿越兽世:我靠兽医闯异世  于归  都城一品神探  豪门交易:前妻,你不乖  我比神明还老  中外英雄传  

已完结热门小说推荐

最新标签

好书推荐:揉碎温柔为夫体弱多病和情敌在古代种田搞基建我有了首都户口暗恋指南星际双修指南我只是一朵云瑜伽老师花样多妈宝女她躺平爆红了你不能这么对我带着战略仓库回大唐背叛宗门,你们后悔什么?重生之护花痞少许你三世民国重生回到古代当夫子太子殿下躺平日常我的外甥是雍正公主 驸马 重生重生宠妻时光盗不走的爱人古穿今之甜妻混世小术士高手她带着全家翻身借一缕阳光路过爸爸偷了我的女朋友的东西后妈卷走40万失踪后续