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第9章 再加菜（第2页）

钱多多决定再教酸菜鱼和红烧肉。

酸菜鱼是为了那些吃不了辣的人准备的。

红烧肉应该会是大众喜欢的菜品。

其实这里也有蒸肉这类的菜，可能还是佐料少的原因，口感上稍差一些。

这就不得不羡慕现代的龙国饮食，真的是美食王国，世界独有。

不论是川菜、粤菜、鲁菜还是湘菜，还是酸甜苦辣，鲜美鲜香，都是一绝。

曾经有外国人扬言要3个月吃遍龙国美食，结果3年了还未出一个省。

可见龙国的美食不仅仅是简单的吃食，而是一种美食艺术。

“啊啊啊啊啊，不能再想了，再想口水都要流出来了。”

钱多多晃晃脑袋，希望把脑袋里的美食甩出去。

淡定后，钱多多将两位大厨叫到厨房，大刀阔斧的弄起来。

将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。

泡青酸菜洗后切段。

将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

撇去汤面浮沫，滴入酒去腥。

再加入精盐、胡椒面备用。

（这个时代的酒度数并不是很大，稀释一下，少放一些可以去腥）

将鱼肉斜刀片成大致03厘米的连刀鱼片，加入盐、酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。

用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。

待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

这里的辣椒只起到借味道的作用。

钱多多做完后，盛出一大碗。

“这道菜叫酸菜鱼，主料是酸菜和鱼。

嘿嘿，”

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