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第94章（第3页）

为了满足何雨柱高标准的烹饪需求，他们都是精心挑选了所需食材。

针对那些厨房库存里无法找到的或不合标准的食材，他们会亲自跑去菜市购买回来。

何雨柱瞄了一眼墙上的钟后说道：“那我们们准备开始动手烧菜吧！

"

随后他指了指刘岚和杨师秦：“你们俩帮我打下手！

"

两位厨师交换了个眼神，然后点点头。

何雨柱没有耽搁时间，缓步走到灶前打开了火。

第一道菜肴便是颇具挑战的东坡肘子，他首先将去血处理过的肘子投入到火焰中，仔细烧掉了残留的杂毛，利用神识密切关注以免有遗漏。

同时，他随时留意火候的大小，不让肘子表面被烧焦，不然会影响美观味道。

肘子去毛后，何雨柱让后厨师秦把肘子冲洗干净放后，拿出炖锅把肘子炖到七分熟后拿出洗干净，并在肘子上涂抹酱油上色，放在一边让肘子凉下来。

然后他迅速开始热炒锅，先是放入了油，待油温上来后，立马放入葱姜蒜炒出香味，再把肘子放入热油锅中炸至肉皮出现均匀的小气泡后捞出，再用刀在肘子上划了几刀。

将炒锅里的油以及葱姜蒜倒入垃圾桶，洗锅后重新热锅放油。

随着油温升高，动作流畅的放入姜、葱爆香，放入冰糖化开成糖水，翻炒糖水至色泽变红后，取出红糖水倒入炖锅中，然后往炖锅中加入热水、生抽、老抽、蚝油及蒜片姜片，将肘子放入炖锅中，盖上锅盖开始炖肘子。

在神识的辅助下，何雨柱每一步的做菜步骤都是行云流水，确保调料、配料与肘子完美的结合。

仅仅几分钟后，锅内的东坡肘就开始飘出浓郁的香味，这让厨房众人都再次感叹何雨柱那精湛的厨艺。

过了一个半小时，何雨柱在确认肘子到达最佳口感后，迅疾如电地盛出肘子并放入保温盒中，一道东坡肘子完成。

借助他的神识和手速，平常炖东坡肉要三个小时，这次烹饪时间足足缩短了一半。

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