人活在世上,听自己想听的话就行。
宋大哥的两个孩子也从房间跑了出来,一群孩子的脸上洋溢着纯真的笑容,围在一起叽叽喳喳的分享着他们最新的游戏和秘密。
接着又在院子里跑来跑去,不一会就分成了几对,一起蹲在地上看蚂蚁的,凑在一起嘻嘻哈哈说话的,坐在一起玩游戏的,热闹极了。
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凉皮的做法相对来说还是比较复杂的,每一个步骤都要灵活有经验。
而大哥宋海明在夏天最经常做的就是凉皮,有十足的经验,操作也很熟练。
夏天老人和小孩都不想吃饭,凉皮熟练起来也不难。
就是费面粉。
用面粉,水和盐混合成面团,然后揉面,揉成一个表面光滑的面团。
揉面团最高的境界就是“三光”
:手光面光和盆光。
接着,宋海明接过大嫂赵玉霞手中是湿布,将它盖到面团上,放置二三十分钟,这一步就是醒面。
宋海明看了看面团,发现已经醒好了,就把面团放到水中,然后开始耐心的洗面,用手反复揉搓,直到面团中的淀粉全部洗出,剩下的就是面筋了。
这时候面浆也变得浓稠起来。
宋海明把面浆放到一旁,让其自然静置分层。
把洗好的面筋放到盆中,让他在发酵一会。
现在夏天天气热,几分钟就行了。
然后烧水准备上锅蒸面筋。
宋父顺便把洗好的绿豆芽过水烫熟放一边备用。
让面浆自己在那面壁。
宋母把昨天霍建国送来的西瓜切开了,瓜瓤红彤彤的,一看就好吃。
“玉玉小橙子,你们两个不要看蚂蚁了,快来吃西瓜。
“宋家二哥宋海亮只有一个女儿,今年两岁,起名宋明玉。
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