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第99章 酸菜鱼（第2页）

春兰动作娴熟且利落，很快就将鱼儿处置妥当。

“小姐，这酸菜鱼的调料究竟该如何调配呀？”

春兰满怀着好奇，开口询问道。

陆婷嫣微微一笑，轻声回应道：“莫急，春兰，待我慢慢讲于你听。

首先呢，咱们得预备一些酸菜以及茱萸，将它们切成适宜的小段放置一旁备用。

接下来，把姜黄、蒜瓣儿这些作料放入锅中炒制出香味，随后再添加进酸菜与茱萸，一同翻炒至均匀。

最后一步，倒入适量的清水，待其沸腾之后适当调味即可。”

“小姐，那这酸菜鱼怎么做呢？”

春兰说道

“首先，要选用新鲜的鱼，去鳞去内脏，切成薄片，用蛋清、酒和少许盐腌制，这样鱼肉才会滑嫩。

接着，是这道菜的灵魂——酸菜，需得自家腌制，酸爽而不失清脆，方能提味。

再配以葱姜蒜爆香，加入高汤煮沸，最后下鱼片，快速烫熟，撒上香菜和食茱萸，一道色香味俱全的酸菜鱼便大功告成了。”

陆婷嫣解释道

春兰听闻，轻点颔首：“原来竟是这般简单，小姐，听起来似乎并不困难呢。”

陆婷嫣笑着说：“是啊，春兰，做酸菜鱼其实并不难，只要掌握好调料的比例和火候，就能做出美味的酸菜鱼。”

“嫣儿，你要的泡菜来咯！

娘亲好期待嫣儿的手艺”

苏氏说道

不一会儿，调料的香味就弥漫了整个厨房。

“好香啊！”

小虎和灵儿忍不住赞叹道。

陆婷嫣笑着说：“哈哈，这还只是调料的香味，等鱼煮好了，会更香的！”

接着，陆婷嫣将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻搅动，让鱼片均匀受热。

“哇，鱼片看起来好嫩啊！”

陆天轩说道。

君墨渊也点头称赞：“嗯，嫣儿的厨艺真不错。”

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