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第24章 突然被自己的可怕想法吓到了(第1页)

牛腱子肉泡上一个小时,去除牛肉当中的血水,然后放入各种香料卤煮。

卤煮好后的牛肉放凉,就着卤水浸泡一夜,这个过程只需静等时间的发酵、流失。

炸到表面金黄的猪肘子,用特定的火候放入蒸笼里,蒸煮到表皮软烂。

火候的把控最为关键,把控不好,都无法做出口感丰富,味道好吃的红烧肘子。

火候过了,肘子就无法成形,散成一团;火候不够,肘子无法入味,注定也是一个失败品。

好的红烧肘子,一定得软烂多汁,成型漂亮,色泽红亮,这对于一个厨师来说,是对其厨艺的重大考验。

还有烤鸭,腌制处理过的白条鸭子,肚里塞入特殊的香料缝合,表面淋上脆皮水,用大风扇吹上一夜风干,待到明天开席前放入烤炉当中烤熟。

……

每一道美味的背后,都离不开一个厨师消耗大量时间辛勤的劳作。

陈元把提前一夜要备好的菜全都准备好,忙完之后,发现已经是晚上十一点多了。

一只铁锅里还焖煮着香喷喷的猪肉,酱汁的香味将全村人都折磨得不行。

留了小火,只等铁锅中酱汁的好味道,彻底融入到农家自养的土猪肉里。

陈元也不需要死守着,一切交给时间便行!

回到家,简单地洗漱后,陈元躺回床上,没有多久便响起了均匀的鼾声。

翌日。

六点多钟,天微微亮,陈元便把陈安那小子一并喊醒,去大伯家帮忙。

今天,大伯一家也早早起来。

昨天那些布置婚房的人也忙到很晚才休息,此时大伯家张灯结彩,彩旗飘飘,还专门请了婚庆公司在院子里布置了一个舞台,长长的红地毯一直铺到大门口那边。

大门口还用五颜六色的彩球扎成一个拱门,到处是鲜花锦簇,就连空气里都充满了温馨喜庆的味道。

尤其是那些贴在门口两侧的对联,红底金字,龙飞凤舞的字体,无不像是在祝福新人白头偕老、永结同心。

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