“猪种选好了,就要开始挑肉,做红烧肉最适合的部位就是带皮的五花肋条肉,肥瘦相间,五花三层,精肉和肥肉的比例要是恰到好处,才是最美味的。”
壮汉一边和顾白说着,一边挑选自己要的肉。
“懂了吧。”
壮汉看向顾白,见顾白点头,“懂了就去挑吧。”
顾白看着面前这一路向前绵延不绝的肉摊,深吸了口气,往前走去。
顾白眼睛在两边的肉摊上扫过,猪种不对,pass,肥瘦差距太大,pass……一路看一路找,好不容易才找到了几条合适的猪五花肉,然后又折在了肉摊老板非要给他凑肉的过程上,最后经过一番不懈努力,总算是买好了。
肉买好了就是去买调味料了,红烧肉的调味料比较多,但是挑选起来难度还不算高,只要按照正常标准来就好了,生姜和葱顾白之前都学习过如何挑选,剩下的调味料也容易点。
加工红烧肉的过程比玉米排骨汤要麻烦些,不过对于顾白来说也还好,在壮汉的悉心教导下,很快就掌握了这道菜。
只不过会归会,想要做到s级还需要不断的练习。
马不停蹄的学完了红烧肉,顾白一口气把剩下的皮蛋瘦肉粥也给学完了。
毕竟今天时间还早,早点学完就可以早点喝粥了。
只是吃着皮蛋瘦肉粥,顾白眉头微皱,a级和s级的区别真的是很明显啊。
“老师,您知道怎么提升菜品的等级吗?”
趁着课程还没有结束,顾白试探着问。
“想升品级?”
壮汉挑眉,有些惊讶的看着顾白,他没想到顾白的野心这么大。
别看顾白抽中了两道s级的菜品就觉得s级很常见,a级不行了,但是实际上s级已经不是一般厨师能触及的最高层了,不然也不会每个尝过玉米排骨汤的人都被汤的味道震惊了。
就他所知,顾白这才刚学了几道菜,就有了升级的念头,这上进心够足的啊。
壮汉哪里知道顾白是不得不这样,他对有上进心的学生还是比较喜欢的。
见壮汉没有直接拒绝,顾白眼前一亮,知道这事有戏,连忙点点头。
“想升级也不是不行,有三个方法,一个是用点数强行升级,你也去过商城,里面的菜品按照等级不同,购买点数也不一样,你补足从a级到s级点数就可以了。”
壮汉说道。
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