这日,乔慕要去陈家跟吴春兰学做咸菜,主要步骤他是会的,只是拿不准各种香料放多少才合适。
农户人家饭食简单,常吃粗粮少油荤,所以家家户户每年都会做上不少咸菜慢慢吃,咸菜能为农家朴素的饭食增添不少滋味,是以每家每户对做咸菜都非常重视。
地里育的秧苗已经有一段时间,秦雁舟要去看看长势如何,上个月种下的玉米也长出来不少,庄稼种下后需要经常除草打理,所以今日秦雁舟一早便下地去了。
乔慕拿上一小篮山上摘的酸果,锁上门便往陈家去了。
这酸果是当地特有的一种野果,外观青绿色,比鸡蛋要稍小一些,味道酸中带点甜味。
叶澜怀孕了就总想吃,乔慕之前给他带过,见他喜欢便又去摘了些。
乔慕刚到陈家院外便见陈忠旺跟陈晖扛着锄头出来。
“陈叔,大晖哥,你们这是下地去啊?”
陈忠旺笑道:“是啊,你婶子她们在家呢,你快进去吧。”
陈晖看到他手中提着酸果也笑着说:“刚好前几天的吃完了,我今天正要去摘呢你就拿来了。”
乔慕点点头,“那正好,大晖哥你不用去摘了。”
陈晖把肩上的锄头往上挪了一些,“行,那你快进去吧。”
乔慕应了一声便进了陈家院门。
刚吃过饭,叶澜坐在院子里晒日头。
见乔慕进来便道:“你还没进门我就听到给我带酸果了,我可馋得很。”
乔慕走到他旁边把篮子放到小木桌上,“满满一篮呢,可够你吃好几天了。”
叶澜便笑起来,进厨房拿来些辣椒面和盐来蘸着吃,这是当地很多人都喜欢的吃法,叶澜怀孕了便格外的馋这酸唧唧的东西。
这时吴春兰也从厨房里出来,她还抬了个大盆。
“慕哥儿,你坐一会自己倒水喝啊,我待会就教你。”
“好的婶子,你慢慢来,不急这一会儿。”
见没看到陈月月,他又问道:“月月上哪去了?”
吴春兰从井里提出一桶水,道:“跟村里的几个小姑娘上山找野菜去了,这丫头一天也闲不住。”
乔慕笑道:“月月生性好动,身体也结实,这是好事啊。”
吴春兰也点头笑道:“是,她不在家叽叽喳喳的我耳根子还清净不少嘞。”
三人闲聊一阵的功夫,吴春兰便麻利的把制作咸菜的材料都准备好了。
她把晒干的青菜清洗好沥干水份再倒入大盆中,再分别倒入盐,辣椒粉,白酒,花椒粉等这些调料,再给乔慕说了大概放多少腌出来味道才好。
接着便是用手大力搓揉,让调料和菜叶混合均匀,乔慕洗了个手也帮着她一块揉。
吴春兰又往木盆里加了些辣椒粉,“其实啊,这腌咸菜很简单,也不是一定得放多少调料,有个大概的量就行,毕竟每个人口味不一样嘛。”
吴春兰做了三十多年的咸菜,经验已经非常丰富了。
乔慕点头,确实是这么个理。
“不过要注意的就是这腌咸菜千万不能沾到油荤,不然就都坏掉了。”
吴春兰又道。
乔慕应了一声,表示自己已经记住了。
揉完后吴春兰便把咸菜放到坛子里密封保存好。
乔慕跟叶澜坐在院里说话。
“村长家儿子下月要娶妻了你可知道?”
叶澜对乔慕道。
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