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2清明团子（第1页）

02

夜里下起了春雨。

许是因为雨夜助眠的缘故，沈辛夷难得地睡了个好觉，没有再梦到那只古怪的狐狸。

雨后初晴的天空如明镜般透亮，后院的花草被缠绵的雨水滋润过，一开窗就有清淡的香味裹杂着泥土的芬芳扑鼻而来。

过两天就是清明。

沈辛夷起了个大早，打算做一些青团送人。

她先给爷爷拨了个电话，然后在最近联系人里挑了个好友。

沈辛夷你在哪

沈辛夷我今天做青团，一会过去拿给你

沈家是百年厨神世家，如今说得上名号的中式餐厅泰半都与沈家人有点关系。

沈家没有传男不传女的规矩，沈辛夷自幼在爷爷膝下长大，跟着他到处跑。

上学之外的时间里，她几乎把全国走了个遍，深切地领略了各菜系甚至是名不经传的美食。

后来爷爷年纪大了身体出了点问题，不适合在外奔波。

她自己一个人说走就走，也没什么负担。

沈辛夷大学就是在外省念的，最近才重新回来。

她的朋友也大多来自山南海北，在本地交好的朋友反而不多。

方之恒就是沈辛夷在江南小镇认识的。

算起来他们也认识了好多年了，挡不住他吃货还话痨，两人的友谊就这么保持了下来。

发完没等方之恒回复，沈辛夷就投入到了青团的制作当中去。

提及春日的糕点，总少不了清明团子。

清代美食大家袁枚是这么形容它的“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

沈辛夷的做法也与它无二。

取清明前鲜嫩的艾草洗净焯烫，加少量盐除去涩味捞出，加水放入搅拌机，滤出艾草汁。

然后把糯米粉、澄面、白砂糖以及适量的艾草汁混合，素白的盆地很快就出现了一大块艾青色的面胚。

沈辛夷揉着面团，眼神却不时地飘向窗外。

半开着的玻璃窗显出了庭院一景。

隔壁家的那只奥利奥很有眼色地没有再登门拜访。

要不是冰箱里的馄饨确实不见了，她险些以为那也是她的一场梦。

沈辛夷垂下眼，将面团分成大小适中的小团，搓成长条状，再逐

个将其摘成小面团。

最后按扁面团按扁，填入一旁的沙馅，边包边往上推，直到把沙完全包住。

虎口收紧拢好，搓成圆团。

她动作很快，装着沙馅的碗不一会儿就空了。

案板上整整齐齐地躺着四五十个碧色团子，连大小都很一致。

沈辛夷满意地扬了扬眉，把青团一一放进了蒸屉里。

趁着沙青团蒸熟的间隙，她另外处理起了蛋黄和肉松。

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