家里的白面是现成的,上回去镇上大采购的时候还有剩下,够包今天一顿白面饺子了。
猪肉没有现成的,村里也没有屠户,特意让薛子仁坐了渡船去上坝村苏屠户里割两斤。
万物具备,大家便围着灶台忙活开了,暂时帮不上忙的小孩们则是进进出出,来来回回问可以包饺子没。
薛满仓负责揉面,也想帮忙的薛满山没抢过哥哥,只好去外边砍柴。
马宝珠负责和馅,盘点了一下厨房里的东西,征求“总指挥”
郑晴琅的意见。
“娘,最近水芹菜吃多了,就不包芹菜猪肉馅的吧。
宝珠今天在地里掐了一把茴香,还有半篮子野韭菜,就包茴香猪肉馅和韭菜鸡蛋馅?”
郑晴琅点点头,目光略过她腿边放着的小木桶,里头有薛晓夏和薛子善捞了半天的小河虾,“再包个三鲜馅和豆腐肉馅。”
马宝珠不晓得怎么调这两样馅,有些不好意思道,“娘,我不会。”
“哦,没事,我亲自调这两样,你回头看一遍就知道怎么做了。
不会不可怕,可怕的是不会还强装会,反倒累人累己……”
郑晴琅意识到自己又开始讲大道理了,连忙打住,心道,也不知道是不是真的年纪大了,她变得有些啰嗦了。
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旁人倒没有注意到她的懊恼,纷纷表示赞同,直言郑晴琅愈厉害,言之有物。
郑晴琅见状,便不再费心思检讨自己的爱说教,认真调起了肉馅。
三鲜饺子馅是由野韭菜、小河虾、鸡蛋调成的,调料她加了盐,还有她自制的胡椒粉和五香粉。
豆腐肉馅的内容如其名字,主要是猪肉末和老豆腐,再加入少量的香菇和大葱,调料只加盐就够美味了。
等到四样馅调好了,面团也醒好了,薛满仓揪剂子,周青梅擀面皮,两人配合得天衣无缝,很快就攒了一堆饺子皮。
“来包饺子咯!”
郑晴琅朝外间喊了一声。
几个孩子听见声响,迫不及待得冲进来,刚想伸手,便被大人拦住,“瞅你们这手,黑乎乎的,洗干净了再过来!”
薛满山抱着一堆柴火进来,听见那头的话,放下柴火也去洗手。
一家子人齐齐整整包着饺子,时不时笑话某人包的饺子奇形怪状,被笑话的人也不恼,仍旧嘻嘻哈哈,兴致昂扬得贡献自己的“手艺”
。
饺子下锅后,郑晴琅看木桶里的小河虾还有剩,为了不浪费,便调了面,用油炸成圆形的虾饼。
头两张虾饼出炉后,第一时间奖励给了口水泛滥的薛子善和薛晓夏,喜得他们两个连声说明天要继续去捞虾。
“可别再捞了,这东西没多少肉,却费油费白面。
明天你们再捞来,奶奶也没有白面炸虾饼给你们咯。”
郑晴琅连连摆手,故作惊恐状。
大家笑了一场,大锅里头的水第三次滚开了,饺子浮在水面上,一个个白胖胖的,显得分外诱人。
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