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第5章（第3页）

两人走在林间山道上，梅伯对小少爷说，“当年承蒙老太爷大恩，被选作茶园管事，我除却学种茶制茶的本事，也曾寻过前人著作，学习品茶之事。”

白梓生不通茶道，便问：“制茶有学问，连喝茶也有吗？”

梅伯笑道：“我们地处东南，日暖雨霈，自古就产茶。

文人清客、贩夫走卒、野寺山僧都喜饮茶，但不同之人，所喜的茶种与喝法自然不尽相同。”

白梓生点点头：“我从小喝的就是咱们自家的茶，但我知道路边野店茶寮子里的茶都是茶末煮的，大碗解渴。

而且不说咱们，北边还有乌茶，绿茶更有杭州龙井、六安瓜片、洞庭君山茶……”

梅伯一怔，复而喜道：“我还以为小少爷从未上心过茶事。”

小少爷摸摸耳朵：“都是听我二哥说的，我就喜欢听稀奇事。”

“茶道并非三言两语能说清，除了品鉴有识之士的说法，还需个人体悟，”

梅伯说，“小少爷觉得咱们莲花峰毛尖如何？”

“清甘鲜爽。”

小少爷绞尽脑汁。

“那觉得咱们的佛手如何？”

“醇厚甘香，”

白梓生想想又说，“味道醇厚回甘，但是香味却清幽如真的香橼佛手。”

梅伯叹道：“但是有些人却不喜咱们的茶。

佛手是青茶，做青后炭火烘揉。

有品茶者称‘芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳’。”

白梓生怔了怔说：“咱们的佛手也有晒青呀！

而且二哥说过北边有种乌茶，更是直接用湿松柴烧熏，制好后冲泡开便有松烟香气，走海路卖得可好哩。”

“便是如此，只是听产地，也有人决计不喝咱们的茶，”

梅伯说，“有北方人认为咱们‘多瘴疠之气，染着草木’，于是连所出之茶也需慎之。”

小少爷委屈地撅起了嘴唇：“我从小就喝呢，没事！”

“北方人来到我们这里，水土不服是常有的事，以讹传讹后便生是非，”

梅伯笑道，“但少爷将来做生意若是遇到这种说辞，却是不必在意，个人体悟不同而已。”

白梓生抿唇，依旧不服气。

“‘汲清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大’，”

拨开林道旁蔓生的枝条，梅伯笑指一处山泉，“这眼泉便是我们此行要寻之水。”

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