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第 47 章（第2页）

一口咬开后，炸糕黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮，白的是糯米的皮料，有嚼头又不粘牙，黑的就是沙馅。

合在一起嚼，松软酥脆、细沙香甜。

还有一种似简单但是做起来十分麻烦的炸三角，炸三角的面皮要擀得特别薄。

鲍师傅在拍摄视频的时候，特地找了一张报纸，将炸三角的皮放在报纸上，透过面皮可以清楚地清报纸上的小字。

炸三角的馅里，最主要的一味是“焖子”

，主要由淀粉做成，用肉末和肉汤调味。

再加上胡萝卜丝、水芥丝等新鲜蔬菜，包成三角形状之后，下油锅炸透，自外向里可以清晰地到馅心。

吃起来不但鲜酥，而且有一种特殊的清香。

纯素的炸三角还用来上供，即使是皇家，祭天祭祖的时候也会有炸三角的身影，所以御膳房的厨子人人都会做。

这一期视频剪辑播出之后，不少天南地北的观众们纷纷表示从来没有见过鲍师傅做的炸货中的几样，尤其是炸三角，但是也有不少b市被勾起了回忆。

“鲍师傅是b市人有点意外啊我记得新宫工作室不是开在h市吗还以为鲍师傅是南方人呢。”

“鲍师傅倒也未必是b市人吧，但是从鲍师傅做过的菜来，鲍师傅应该是北方一带的”

“学菜都是要讲究菜系的，和自己是哪里人没太大关系，以鲍师傅的手艺，估计肯定是有师徒传承的，只能说明鲍师傅跟着自己的师父学的就是这些菜”

“这么多炸货，怎么没有炸带鱼呢”

“对啊炸带鱼不能缺啊炸带鱼最有年味了没有炸带鱼的春节是不完整的春节”

鲍师傅着粉丝们的评论，脸上浮现出疑惑的神色，“炸带鱼”

鲍师傅穿越到现代之后，花了不少功夫辨认和品尝各种海鲜，尤其是鱼类。

古代是很难捕捞到深海鱼的，因此鱼类品种远不如现代繁多。

鲍师傅刚到现代种类繁多的鱼类时，简直被迷花了眼，兴奋不已地一样样买回来，一样样烹饪，仔细记住每一种鱼的样子，品尝每一种鱼的肉质和味道

带鱼作为其中长得非常有特点，同时肉质和味道都很好吃的鱼类，鲍师傅早就记住了。

但是鲍师傅并不知道炸带鱼这种食品和春节之间有什么联系，急匆匆地向方玉瓷求教，“难道现在春节炸带鱼，就像端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样”

方玉瓷顿时笑了，“不至于”

“h市过年就没有炸带鱼的习惯，不过不少北方地区都有。

只是你上期视频里炸了那么多京味小吃，于是大家就觉得炸带鱼这个重要角色不能缺席。”

炸货的视频，新宫工作室原本就准备录两期，鲍师傅立刻将炸带鱼添到第二期的视频内容中。

鲍师傅在古代的时候没有炸带鱼的经验，拍摄视频前认真做了一次又一次的尝试，终于确定下来一种将炸出来的带鱼颜色金黄、外酥里嫩的做法。

鲍师傅尝了一口刚出锅的炸带鱼后，满足地眯起了眼睛，“怪不得过年要吃这一口呢是真好吃啊”

鲍师傅美滋滋地哼起了小曲儿，一曲哼完，由衷感慨道，“这可是古代皇上都吃不到的东西”

“我吃炸带鱼的时候，只要想到这一点，嘴里的带鱼立刻再添三分美味”

方玉瓷哈哈哈哈哈

因为春节前方玉瓷作为美食的搬运工，频频往家里搬运美食，妈妈俞静娴和爸爸方初霁都吃胖了好几斤。

家里唯一体重没有变化的成员就是元宝，方玉瓷按照谭鹊交给她的办法，每天保证着元宝懒猫的运动量，将元宝的体重始终控制在健康范围内。

方玉瓷自己尽管每天练舞，没有一天松懈，但还是长了一点点肉，只能等春节结束之后再适当节食减肥。

在古代的时候，明明方玉瓷每天吃的也多是鲍师傅的手艺，然而方玉瓷并没有觉得鲍师傅的手艺这么好吃。

大概是因为在古代的日子不像现代这样舒心自在，每天神经都紧绷着，顾不上仔细品味美食，仿佛味蕾都迟钝了一些。

不过鲍师傅并不认同方玉瓷的话，他坚定地认为自己的厨艺在来到现代，拥有了更丰富的食材、拥有了更先进的厨具，还不停地博采世界各国美食之长之后，更上了一个台阶

方玉瓷只能点头，“您说的对。”

春节结束之后，民间绝活纪录片的拍摄也接近了尾声。

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