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第66章 甜米酒（第2页）

“这些饭咋还要装到坛子里？”

“装到坛子里做出来的米酒才会更香甜。”

刘思雨说着已经将糯米饭在凉开水里过了一遍。

再撒上酒曲和糯米饭搅拌均匀。

最后装到坛子里压平。

王氏不错眼珠地盯着。

“这就好了？”

刘思雨拿起干净的擀面杖，找到中间的位置下手。

“差不多，中间再打个孔，然后封上坛子接下来就靠时间了。”

“为啥还要打个孔？”

刘思含一脸不解。

刘思雨笑了笑，耐心解释。

“一是为了观察酒水的出汁率，二是给中间的温度来降温。”

“最重要的是米饭堆积在缸里会很厚，这样中间部分不容易接触到空气。

甜米酒变甜的过程实际上是需要氧气的，挖一个窝可以让米饭更好的接触到空气。

这样更有利于酵，而且也不会由于酵的时候中心温度过高，导致中间的米饭变酸。”

刘思雨滔滔不绝的说了一大堆。

刘思含和王氏却听的半懂不懂？

“啥是氧气？”

“书上还教人做米酒啊？”

刘思雨这才反应过来，她每次都说是在书上看的。

但她手法这么娴熟，又讲的这么仔细，难怪会遭人怀疑。

立刻开始胡扯。

“在哪学的我也忘了，有可能是在清河县看人做过，也有可能书上看到的，更有可能是在梦中梦到的。”

王氏疑惑的眼神在刘思雨身上游走。

语气讷讷的道：“我咋感觉你最近变化挺大呀，跟以前就像两个人。”

刘思雨故作惊疑地转了一圈。

“有吗，你看我是多了

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