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第35章 道贺（第3页）

没多久，五份宫保鸡丁做好摆在李辰面前，李辰用筷子一份一份品尝，指出了她们的不足，并给了她们的建议。

“味道是有了，但是火候不够，这五份你们先尝尝，按照我的方法再做一次。”

五女也拿筷子吃各自做的“宫保鸡丁”

，“公子太好吃了，这是我至今吃到的最美味的菜肴，为什么还要丢了重做啊！”

几女几乎异口同声的道。

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“重做一次会更好。”

李辰耐心的解释道，“菜肴不可能一次性制作成功，每件事都要反复调制才行。”

一刻钟后，五女又把五份菜做了出来，放到李辰面前，“不错，这次味道好多了，你们尝尝！”

“嗯，比上次更好吃了！”

五女也尝了尝，给出了评价。

“你们就按这个方法做就行了。”

李辰也是不吝夸奖，“你们熟记步骤，和火候的掌控，然后把记录的纸张烧了！”

“是，公子！”

随后几人认真的看了几遍方法、步骤把纸张烧了。

“下面介绍第二道菜：‘酸菜鱼’。”

李辰看第一道菜已经掌握立即让几女准备第二道菜。

酸菜鱼通常以草鱼作为主要食材，加入泡菜、酸菜等配料一起煮制而成。

“第一步准，备食材：草鱼一条、酸菜、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花、料酒、盐、淀粉、食用油。”

白胡椒和鸡精没有就直接过滤掉，泡椒没有就只用红辣椒。

“第二步，处理食材：将草鱼处理干净，片成鱼片，酒、盐、腌制一炷香时间。

酸菜洗净切段，泡椒切碎备用。”

“第三步，烹饪步骤：热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入酸菜和辣椒翻炒均匀。

加入适量清水，大火煮开后转小火煮一炷香，捞出酸菜和泡椒备用。

将鱼片放入锅中，煮至变色后捞出。

将酸菜和鱼片放入碗中，加入适量汤汁，撒上葱花即可。”

“步骤都记好了吗？”

李辰问道。

“记好了！”

几女应道。

“要注意的是热锅凉油，就是把油放在锅里烧冒烟，然后在锅里走上一圈，把油倒掉，再重新倒入凉的油。”

李辰补充道，“这步一定要弄清楚。”

“是！”

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