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第 86 章 油泼面（第3页）

洗净的锅，以小火煎烤着五花肉，不用放油，因为五花肉本身含有丰富的脂肪。

五花肉煎至两面金黄微焦，这时候锅内有些许底油，五花肉被盛到容器里，备用。

锅中底油，大有用处。

加几颗冰糖，炒出糖色，刚才的五花肉倒入锅中，裹上糖色。

加入适量开水，以淹没五花肉一公分为佳，加入生姜、八角、桂皮和香叶，大火煮开，转小火。

炖红烧肉的过程中，颜烟负责给煮熟的鹌鹑蛋，剥壳。

去壳的鹌鹑蛋，白嫩嫩，放到容器里，特别喜人。

中途剥壳的时候，颜烟被鹌鹑蛋q弹的蛋白馋到，偷吃了几个。

被沈沐抓包，颜烟干脆问他：“你要吃一个吗？”

沈沐摇头。

颜烟就自己吃掉了。

剥完的鹌鹑蛋，用清水洗一下，放到锅中和五花肉一同小火焖煮。

看见沈沐擀出来的面条宽宽的，颜烟感觉到很不可思议。

她说的油泼面，是挂面泼的，毕竟在家里颜国华同志都是这么做的！

她们家吃面条啥的，一般都是挂面。

五花肉豆角焖挂面，油泼挂面之类的。

沈沐居然还会擀面条，正好弥补了颜国华同志不会做面食的缺点。

两指余宽的面条，被放到开水里烫熟，又烫了蔬菜。

两根面条做底，摆上几根水灵灵的小白菜，沈沐看向她：“好了，该你了。”

颜烟取来一只干净瓷碗，往里加食盐、生抽、麻辣鲜、香醋、五香粉、味精，最后来几勺灵魂辣椒油，搅拌均匀。

辣椒面和蒜末堆到面条上，烧开的热油浇下，蒜末的香气和干辣椒里的芳香被同时激出来，齐齐飘散到空气里。

佐以颜烟调的辣椒汁，用筷子把面条搅拌搅拌，让辣椒油包裹住每一根面条，红彤彤的。

这时候，锅内热气推动着锅盖子，噗呲噗嗤。

解开锅盖，热气升腾，传出咕嘟咕嘟，五花肉汤汁煮成红酱色，鹌鹑蛋表面也吸饱了汤汁。

沈沐用筷子插了插：“熟了。”

颜烟赶紧洗手，帮

忙端菜，拿碗筷。

圆桌上。

颜烟夹起一块红烧肉，色泽鲜红油亮，一颤一颤，肉感十足。

吹凉些，她嗷呜一口，把整块红烧肉包在嘴巴里：“嗯，入口即化，软糯糯，还肥而不腻。好吃，你厨艺更好了。”

沈沐也这样觉得，但他觉得自己可以做得更好，让颜烟以后只想吃他做的饭。

颜烟哪里懂他的小心思，她又炫了一块红烧肉。

牙齿咀嚼间，满口油汪汪。

大块吃肉，好满足啊！

甜口的，虽然不辣，偶尔颜烟也会很爱炖得软软烂烂的红烧肉。

呜呜，煮得好入味，不柴不腻，太好炫了。

颜烟一口

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