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46 知觉（第2页）

于知乐又让周岳生去干新的活，从厨房探出头，“小越挑出牛眼螺的肉，用盐洗到没有黏液。”

烫骨头前特意盛出了一盆沸水，一碗用来泡花椒水，剩余的泡干海带和黄豆。

“姐，你对食疗有了解吗？”

陈昭似不经意提起一般。

于知乐正摊开鲅鱼，闻声抬头：“嗯？”

“没，春天不是咳嗽多吗？突然想问问。”

陈昭摸了摸鼻子，“不了解就算了，我随便问问的。”

“对于老人的食疗法子，还是问专业的人比较好，江大夫医术不错。”

于知乐意有所指。

陈昭嗯嗯两声，继续剁肉。

于知乐开始处理鲅鱼，去腮，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净后从背部一分为二。

陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉，问：“好多刺，怎么取肉？”

“用勺子刮，从鱼头往鱼尾刮。”

于知乐边说边上手示范，“刮下来的肉检查有没有小刺，没有的话就用刀再剁碎些。”

刮鱼肉是个细致活，她忙得没时间回复弹幕，好在观众也习惯了这种直播节奏。

陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏，增添几分趣味。

剁好鱼肉放入木盆，分次加入花椒水搅拌，然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。

“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”

于知乐用筷子随意擓起一点，馅岿然不动，“加点盐和油，顺着同一个方向拌。”

【为什么要同一个方向？】

“一定要同一个方向吗？”

观众与陈昭同时问出这个问题。

于知乐停下手上的动作，回答：“不顺着一个方向的话，饺子馅会不成团。”

这时，周岳生已经在案板上分好剂子端来。

上次的经历历历在目，陈昭识趣地让出位置，出去帮于越干活。

两人默契十足，擀皮与包饺子的度控制得恰到好处。

取牛眼螺的肉有小窍门，硬用竹签压根碰不到肉，要先用大的敲小的，肉才会掉出来。

陈昭笨拙地学着于越的动作，于越弄了五六只，他才勉强取完一只。

“嘶。”

于越忽然出抽气声。

陈昭立即抬头，调侃：“我就说做事要——”

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